Jak wykonać zakwas na chleb?

Różne smaki bułek!
6 Październik 2015
Zrób chleb na zakwasie
6 Październik 2015

Jak wykonać zakwas na chleb?

Każdy kto dotychczas wypiekał wyłącznie chleb na drożdżach, powinien też spróbować przygotować go na swym zakwasie. Mimo iż wydaje się żyć wtedy ćwiczeniem dużo trudniejszym , niż w sukcesu zwykłego chleba, to wcale naprawdę nie jest. Po to, by zacząć zakwas na chleb konieczne staną się tylko dwa produkty, czyli mąka i woda. To już pewno żyć dla nas zdecydowanie zadziwiające, ponieważ mogliśmy mieć tu na pamięci bardzo trudniejszą receptę. Etap jest tutaj drugim z tematów, który trzeba tutaj uwzględnić. Nie wystarczy nam zatem wymieszać tych towarów oraz po sprawie, ale chwilę poczekać na zamierzony efekt. Jednocześnie, kiedy złączymy wodę z mąką, odstawiamy to w słoiku na parę dni, by przygotowała się spośród tego kwaskowata masa. Ta z serii będzie inspiracją do tego, żeby nasze pieczywo rosło oraz pamiętało charakterystyczny posmak. Jedną z zalet chleba na zakwasie stanowi jego mocny miąższ. Budując się na ostatniej mieszaninie można polegać na ostatnim, że nasze pieczywo będzie dłużej świeże. Przy chlebie drożdżowym nie zobaczymy takich stronie, czyli wypieki na zakwasie są tu wyraźną przewagę. Ponadto, przy tej grupie szybciej przyjmuje się wartości odżywcze, jakie posiada w sobie chleb. Jak widać, zrobienie pieczywa przy pomocy zakwasu nic nie jest niemożliwe, i wymaga od nas jedynie trochę czasu.  

Comments are closed.